≪蔵直限定商品≫

【搾りの終了した時期にしか味わえない限定酒です】
旧式の搾り機『槽（ふね）』を使ってお酒を搾り、そのお酒をタンクに移すと
時間が経てばタンクの底に沈殿物が溜まってきます。それが「滓（おり）」と呼ばれ、
通常はこの滓を取り除いて（滓引き作業）瓶詰めし、蔵出しします。

このお酒は、その年に醸造した『越前岬』の大吟醸や純米酒などの「滓酒」だけを集めて瓶詰めしたものです。
「滓酒」は、1本のタンクで一升瓶で15本程度しか採取することが出来ません。
また、通常のにごり酒よりも上槽後なので、滓がきめ細かく、「お米の旨み」を感じて頂けます。

商品規格としては、大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造の滓酒のブレンドになるので、「普通酒」扱いになります。