越前岬の蔵元、田辺酒造|酒処 永平寺町松岡

越前岬 斗瓶囲い限定大吟醸厳選原酒 「波涛」 1.8L

原料米:兵庫県産「山田錦」(特A地区特等米)100%使用
アルコール分:17度(原酒)
精米歩合:40%

今年度は、杜氏自ら雫酒3年分の割合を調整しながらブレンドした「究極の雫酒」。
今シーズンの波涛でしか味わえない華やかな吟醸香と凝縮された旨み、優しい余韻を
お楽しみ下さい。 ※.在庫残り僅か

斗瓶に雫取りし、3年間低温熟成させた純米大吟醸

「雫取り」とは、もろみを布の袋に詰め、そこから自然に滴り落ちる雫だけを集める搾り方です。
できるだけ雑味が酒に混ざらないようにするための工程で、中取りした部分だけを斗瓶で囲い、
3年間かけて一定の温度に保ち、保存します。
この究極の「雫酒(しずくざけ)」は、その酒の一番美味しいところが味わえる贅沢な品です。
熟成させることで酸味や甘味のバランスを整えます。
箱入り箱なし
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箱入り箱なし
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