越前岬の蔵元、田辺酒造|酒処 永平寺町松岡

越前岬 Honami 1.8L

2年目のHonami 「さかほまれ」使用の限定無濾過


Honamiは、「華やかさと柔らかさ」がコンセプト。

2年目のHonamiは、アルコール16%。加水なしの原酒タイプ(1回火入れ)です。
≪昨年は、アルコール14%の低アルタイプでしたが、「さかほまれ」の特性を見極めるために、
今年は、16%にしています。来年度は、また変更になる可能性があります≫

軽快さの中にも、味に膨らみがあり、しっかりと米の旨みを感じて頂ける酒質設計を考えました。
原料米は、福井県産「さかほまれ」を使用。
当年度「全国新酒鑑評会」で金賞を受賞した大吟醸「吟の雫」と同じ、自社酵母を使用し、
「さかほまれ」らしい甘み(旨み)のある上品な味わいに仕上げました。


原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米品種:福井県認証特別栽培米「さかほまれ」100%使用
アルコール分:16度(原酒・一回火入れ)
日本酒度:-1
酸度:1.2
使用酵母:自社酵母
≪特定名称は、非公開で発売いたします≫

名前の由来は「帆波」。風を切って少しずつ波に乗って前へ進む新たなチャレンジへの思いを込めています。


日頃、ワインを飲んでいて、日本酒も飲んでみたい方、日本酒初心者の方にもお薦めです。

料理は、魚介類を使ったものや、イタリアンなどと召し上がってみて下さい。
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